酒多少度怎么看?
1、看酒花 酒精度数和酒花的分布有一定的关系，酒花越大，其度数就越高；酒花越小，其度数就越低。酒花分布可以通过摇晃来看，若酒花大，消失得快，那么酒精一般都是高度酒；若酒花小，消失得慢，那么白酒就是低度酒，同时不同的酒花还有不同的酒精分类。大酒花和黄豆那么大，整齐一致，清亮透明，消失极快，这种程度的酒花酒精含量在65°~80°；小清花如绿豆，消失速度慢，酒精度数在58°~63°。还有小米粒到高粱粒大小，若酒花持续在15秒左右，酒精度数大约在53°~55°之间;若酒花持续在7秒左右，则酒精度数大约在57°~60°之间。 2、看浓度 将同牌子的两瓶酒猛地倒置，气泡不见慢的那瓶，说明酒浓度高、存放时间长、味道醇香，质量更好。因为酒中乙醇与水再成为酯，存放时间越长酒也就越香，所以低于43度的低度白酒，并不是越存越香了。把酒倒一滴在食指上，去感受粘稠度，好酒触摸如同丝绸一般顺滑。 3、看酒表 现在统一使用“酒表”， 酒表用来测白酒的酒精度。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满待测试度数的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后待3至5分钟内温度稳定后，根据酒精计上显现的酒精度来记录。 4、看酒体 白酒通常都是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。鉴别白酒质量时，可将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，是否有悬浮物、浑浊和沉淀，没有则表明正常。白酒的颜色大致有三种：无色(微黄)透明、包含浓香型、兼香型、芝麻香型等；无色透明、米香型为主；微黄透明、酱香为主。一般酱香型白酒越黄代表年份越长，但不能代表质量差。
38度，42度，56度酒的区别，和口感?
白酒常见38度、42度、45度、52度、53度等几个度数？有以下原因： 1.酱香型白酒 作为酱香型代表——茅台，在大曲生产工艺上要比其他香型白酒时间长、做工复杂。其蒸馏得到原浆（原酒）也要比其他香型白酒原浆度数低。酱香型白酒原浆度数在56度~60度之间，而其他香型的原浆酒要在60度~70度之间。 酱香型白酒得到原浆后不能直接饮用，还需进行长时间的陈放。在陈放过程中，原浆酒发生水解和挥发的现象，使其酒精度数降低在52度、53度，再经稍微处理开始出售。 2.其他香型白酒 另外，其他香型白酒在早期蒸馏出的原浆，稍微处理一下就开始灌装出售，这样度数高，保留了刚蒸馏出来原浆酒独特的香气和丰富的口感。当时较先生产的是五粮液，正式如此成就了现在五粮液的名声。 由于出售的原浆酒度数高，价格贵，在那时许多消费者不能接受。 后来国家开始整顿白酒行业，倡导酒厂生产“低度白酒”、“健康白酒”，所以厂家开始纷纷采取措施，进行勾兑来降低度数。（推荐阅读：白酒收藏什么度数合适，要达到什么标准） 白酒勾兑技术与普洱茶的“拼配”差不多，“原浆+调味酒+纯净水”。另外还需要不断的优化实践，使其低度酒中不仅有高度酒中含有的香气，还应保留丰富的口感。 经过一些调酒大师不断的摸索，尝试。较终将度数定在了32度~54度之间，而52度~54度表现较为，因为酒精只有在这个区域水分子才能和酒精分子结合的完美，此时的口味也较醇和。 许多白酒厂家度数都维持在52度左右，有些高度白酒并不遵从这个标准，例如：二锅头、闷倒驴等。因为他们有着各自酿造工艺与各自香型的特点。 但是白酒再低也不会低于32度，因为度数如果低于32度，白酒中的酯香成分不容易被保留来，而白酒丰富的香气和独特的口感也不会被保留下来。
31度的酒算度数高吗?
不算的。 这种酒就是低度酒了，可能对于喜欢喝白酒的人来说，是没有任何的口感的。因为现在大部分的白酒都是43度以上的。
31度的酒不算度数高的。 衡量酒的度数主要是以50度为界限，50度以下都属于低度酒，50度以上为高度酒。同时，60度以上还可称为烈性酒。现在的酒的度数一般是40度至50度之间多，50度至60度之间也有一部分，60度以上很少，但也有。
不算高度数，算低度数的白酒。 一般在40度以下的白酒，都称作是低度数的酒。高度数的就在40度以上，所以31度的酒算是度数很低的。
三十一度的酒是中低度数，不算高。 酒度高的有六十，至六十五度的烈酒，和五十，五十五度的高度酒，三十一度的酒在酒品中是属于中低度酒，不是高度酒。
第一，就有很多种，就拿白酒来说，有低度和高度白酒之分。 第二，你说的31度的酒那还算酒吗，简直就是个低度小破酒，真正的高度酒应该在50度以上。
我们知道，平时喝的白酒的度数较高的在60度左右，一般的在50度左右，就是比较低的也得在38度左右，所以说31度的酒的度数不但不能算高，应该说这种酒的度数太低了。
不高。白酒度数从18度到78度,分4个档次:低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。 其中低度酒18-38度,中度酒39-48度,高度酒50-68度,特高度酒70度以上。每种香型都有最适合它的度数上下限,比如浓香型白酒跨度最大,度数可以从30度到70度,除了个别地方的超低度白酒;清香型白酒等一般在50-70度之间徘徊;酱香等西南白酒,不管什么香型基本都是50度左右。
不算度数高，应该属于低度酒，我们通常情况下饮用的酒，度数都是介于35度至58度之间，四十二度以下的酒都应该属于低度酒。
答案是31度的酒不算度数高。如何判定酒的度数高低，您可以找一瓶38度丶一瓶52度来验证，您先打开这两瓶瓶盖，让酒瓶酒气外溢，再过5分钟，用打火机在瓶口上点烧酒，瓶口有燃烧是高度酒，没有燃烧是低度酒。38度酒是不会燃烧的，不是高低酒，31度酒同样如此。
不算。 我国对含酒精的白酒规定是酒精度超过40度以上的，叫做高度酒，酒精度在40度以下的都叫做低度酒，所以，31度的酒属于低度酒。
各种白酒香型与度数有关系吗?
白酒香味分类?
白酒现在的香型分为七大类：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、药香型和豉香型。
